文｜罗曾 快播三级片

日前，在米村拌饭十一周岁诞辰之际，独创东谈主周强‌告示，规定2025年3月末，米村拌饭世界门店数打破1855家，2024年新增800余家。

但是，其2025年拓店标的却降至最低标的180家，挑战标的360家，冲能干标540家。如何看待？

2024年世界餐饮收入接近5.6万亿元，同比增长5.3%，增速比社会花消品零卖总数跳跃1.8个百分点。市集方兴未艾之下，这家以“石锅拌饭”为中枢居品的登科快餐品牌，却在此时踩下“刹车”。

从“快”到“慢”的背后，聚会独创东谈主周宁直言：“本年要更高质地地开店。”

米村拌饭的“高质地开店”计谋，领先体目下侦查体系的重构。周强坦言，往常，其门店侦查以规定东谈主力资本、顾主差评等为主要标的，导致部分店长为侦查达标运行触碰“刷好评”的红线；为了省俭工时，独自上班十几个小时，侦查带来广阔压力，职工和店长的幸福感大大裁汰。

这也折射出餐饮行业的无数逆境：传统侦查轨制在提高效用的同期，也可能异化职工步履。因此，想虑事后，2025年，决定取消米村门店的原有侦查，转而聚焦复购率、来客数、东谈主员流失率三大标的，收回亏蚀门店股份，与此同期，致使将大区冠军的奖励升级为“轮值COO”履历。

那么，在甩掉传统高压侦查后，米村哪里提效？

独创东谈主周强暗示，领先要优化门店带训经由圭臬，让师傅带训交替更高效。目下哈尔滨、合肥、上海部分门店测试，效用很好，瞻望本年7月世界践诺。况且自下周二运行，每周二的8点到9点，齐会给系数店长、区域司理、大区司理连线，共享我方从1家店起步到千家门店的贬责训诲，并跟门店互动疏导答疑解惑。此外，本年我方也要走遍世界22个大区，系数中枢部门认真东谈主也会亲身到带店，感受一线冷暖。

其次公司后台异常据库，不错分析各门店的职工流失率、顾主复购率、来客数增长等一系列数据。如若店长遭逢数据下滑问题，会委托区域司理未必总部东谈主员协助养息。若协助几个月如若仍莫得正面效用，那店长则左迁独揽再行学习一段时辰，后续不错再行通过教悔上任。周强但愿用这种神气根除外界关于取消原始侦查的担忧。“莫得以前的侦查不代表莫得贬责。咱们是从跑马淘汰的侦查，转为爱、信任和匡助。”

除此以外，周强也开心，门店过往的“幸福每周一”举止复原，1000元的月度门店福愚弄度不需门店背负，而由总部支付。名次上，大区前三、小区前十、店长名次前五十的伙伴本年10月国外游。并在米村年会现场告示给每位店长父母准备1000元红包和感谢信。

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米村想要感谢的不啻门伴计工。周强同期对米村的供应商开心，“米村始终不会自建供应链，不会豪恣压供应商价钱。那种找三家比价选最低廉的作念法，不得当咱们的价值不雅。”其还向合推动谈主们喊话，“咱们想要干净的米村。”

米村固然将暂停高速延迟，而且取消门店淘汰制快播三级片，但周强暗示这些看成仅仅为了让米村向下扎根，夯实基础，为翌日的再次延迟积聚力量。在挑战新2025开360家门店的同期，米村也磋磨培养出1000名新店长，合手续提高伙伴和店长的收入，提高系数伙伴的幸福度。